Tarte fine estivale à la mozzarella & courgette

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Conservez la pâte à tarte au frais jusqu'à utilisation.
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Ciselez l'ail.
   • Coupez la courgette en demi-lunes de 5 mm. Épépinez et coupez le poivron en fines lanières de 5 mm.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y la courgette et le poivron, et faites-les cuire 8-12 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir et dorer.
   • Salez et poivrez. Réservez.
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   Étape 3

   • Déroulez et disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 
   • Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
   • Enfournez-la seule 3-5 min, puis réservez-la hors du four.

   LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d'éviter que la pâte ne détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson, comme la tomate.

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   Étape 4

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail 1-2 min à feu moyen-vif.
   • Ajoutez, par personne : ⅓ paquet de chair de tomates, ¼ sachet d'épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), le sucre et le vinaigre balsamique blanc (ou de riz). Laissez réduire la sauce 6-8 min. Salez et poivrez.
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, égouttez la mozzarella, coupez-la en tranches, puis épongez-les avec de l'essuie-tout.
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Coupez les tomates en 2, épépinez-les et taillez-les en dés de 1-1½ cm. Effeuillez le basilic (vous pouvez le ciseler si vous le souhaitez).
   • Étalez la sauce sur la pâte précuite, en laissant un bord d'environ 1-1½ cm.
   • Répartissez-y les légumes grillés, les dés de tomates, l'oignon et la mozzarella par-dessus. Salez et poivrez selon votre goût.
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   Étape 6

   • Enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que les légumes soient tendres.
   • Ajoutez le basilic au centre ou saupoudrez-le sur toute la tarte.
   • Coupez-la en parts et servez-les dans les assiettes.