Tarte fine patate douce & chèvre frais

Tarte fine patate douce & chèvre frais

avec des oignons caramélisés & du thym

VégéPréparation : 50 minTotal : 20 min3.7(307)Française

Idéale quelque soit l’occasion, la tarte se déguste à la fois en version salée et sucrée. Savez-vous d’ailleurs que la tarte fine se distingue de la tarte classique simplement par le fait qu’elle n’a pas de bord ? Celle que vous allez réaliser aujourd’hui mélange la fraîcheur du chèvre frais à la douceur de la patate douce et des oignons confits. Un régal à partager !

Moins de CO2FamilleVégétarien

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Coupez les oignons en fines demi-lunes.
    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y dorer les oignons 8-10 min. Salez et poivrez.
    • Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir, ½ cc de sucre et 1 cs d'eau. Faites cuire 1 min de plus. Le mélange doit rester humide. Réservez à couvert hors de la sauteuse.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant que les oignons cuisent, épluchez la patate douce et taillez-la en dés de 1 cm.
    • Mélangez-les sur une plaque recouverte du papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
    • Enfournez-les 15 min : ils ne doivent pas être totalement cuits à ce stade.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Emiettez le chèvre frais.
    • Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde (selon votre goût) avec du sel et du poivre.
    • Déroulez la pâte et étalez ce mélange par-dessus, puis répartissez-y le confit d'oignons.
    • Après 15 min de cuisson de la patate douce, réservez-la hors de la plaque et placez-y la pâte à tarte à la place.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Sans attendre, répartissez la patate douce sur la base de crème et d'oignons.
    • Saupoudrez de fromage de chèvre émietté, de thym séché et de graines de courge.
    • Enfournez la tarte 20-25 min, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns et la patate douce tendre (surveillez bien la cuisson).
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • En attendant, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
    • Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Rectifiez l'assaisonnement de la tarte selon votre goût et coupez-la en parts.
    • Servez-les dans les assiettes accompagnées de la salade.