Tarte fine potiron, crème & fromage frais

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante).
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire la quantité indiquée de dés de potiron 4-6 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Egouttez-les.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, émincez l'oignon rouge en très fines rondelles.
   • Ciselez l'ail.
   • Une fois cuits, écrasez légèrement les dés de potiron avec une fourchette et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

   
   

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   Étape 3

   • Placez la pâte brisée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   • Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde et l'ail. Salez et poivrez, puis étalez la préparation sur la pâte.
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   Étape 4

   • Répartissez les oignons, le potiron et les graines par-dessus la crème.
   • Enfournez la tarte 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns. Surveillez la cuisson !

   CONSEIL: Utilisez plusieurs plaques si vous êtes plus de deux à table.

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   Étape 5

   • Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez un filet d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique noir pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
   • Juste avant de servir, ajoutez le mélange de jeunes pousses puis remuez.
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   Étape 6

   • Coupez la tarte en parts. Saupoudrez-la de morceaux de fromage frais aux herbes et du reste de thym.
   • Servez-la dans les assiettes avec la salade.

   CONSEIL: Vous pouvez ajouter un filet de miel sur la tarte si vous aimez le sucré-salé.