Tarte fine printanière ail des ours & poireau

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante) et conservez la pâte au frais.
   • Lavez, puis coupez les poireaux en fines demi-lunes. Déchirez les feuilles d'ail des ours.
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y cuire le poireau 7-8 min, salez et poivrez. Ajoutez l'ail des ours (avec les tiges) et faites cuire 2 min.
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   Étape 2

   • Versez la crème et faites cuire le tout 1 min.
   • Dans un saladier, battez l'œuf, puis ajoutez le poireau et l'ail des ours à la crème, ainsi que la moitié du fromage à la grecque (émiettez-le avec les doigts).
   • Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Salez et poivrez, puis mélangez le tout.
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   Étape 3

   • Déroulez la pâte à tarte avec son papier sulfurisé (comptez ½ pâte par personne) sur une plaque de cuisson.
   • Étalez une très fine couche de moutarde sur la pâte en veillant à laisser un bord d’environ 2,5-3 cm. Ajoutez la farce au poireau par-dessus en la répartissant bien.
   • Repliez harmonieusement les bords de la pâte.
   • Enfournez-la 20-25 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
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   Étape 4

   • Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez. Salez et poivrez.
   • Coupez la tarte en parts. Parsemez-les du reste de fromage à la grecque. 
   • Servez la salade et les parts de tarte dans les assiettes.