Tarte flambée avec une sauce de potiron à la crème, de la feta et de l'oignon rouge

Tarte flambée avec une sauce de potiron à la crème, de la feta et de l'oignon rouge

Garnie de graines de potiron et accompagnée de roquette

VégéPréparation : 30 min3.9(9)Française

Originaire d’Alsace, la tarte flambée - sorte de pizza ultra fine – a su franchir les frontières et on la retrouve désormais partout en Europe. Saviez-vous qu’elle se mariait parfaitement avec des saveurs sucrées-salées ? Bel avantage ! Ce soir, vous allez en servir une variante végétarienne avec une combinaison de ces saveurs. L'élément le plus important est la sauce de potiron que vous allez réaliser vous-même, elle donnera le ton à votre plat. L’oignon rouge viendra corser la saveur, les graines de potiron apporteront du croquant et la feta, ingrédient plus salé, viendra contrebalancer la saveur douce du potiron.

À faire rapidementVégétarienSEO

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    Préchauffez le four à 200 degrés. Faites chauffer le beurre à feu moyen-vif dans une petite casserole avec couvercle et faites cuire 5 minutes les dés de potiron. Ajoutez la crème fraîche et faites cuire 5 à 7 minutes à feu doux. Mélangez régulièrement. Salez et poivrez.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    Entre temps, coupez l’oignon rouge en demi-rondelles fines. Émiettez la feta.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    Placez le potiron et la crème dans un bol profond ou un verre-doseur et réduisez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Disposez la tarte flambée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et nappez-la de la sauce au potiron à la crème. Garnissez de thym.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    Répartissez l’oignon rouge et la feta sur la tarte flambée. Salez et poivrez. Enfournez la tarte flambée 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien croquante.
  5. Étape 5
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    Étape 5

    Entre temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif sans la graisser et faites-y griller les graines de potiron, jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Dans un saladier, mélangez le vinaigre balsamique noir à de l’huile d’olive vierge extra, salez et poivrez. Déposez-y la roquette.
  6. Étape 6
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    Étape 6

    Garnissez la tarte flambée des graines de potiron. Servez avec la roquette.