Tarte méditerranéenne : tomate & chorizo

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Déroulez la pâte (avec son papier sulfurisé) sur une plaque de cuisson et piquez-la avec une fourchette. Enfournez-la à blanc 3-5 min.

   LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d'éviter que la pâte ne détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson.

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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez finement l’ail et l'oignon. 
   • Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif.
   • Faites-y revenir le poivron, l'oignon, l’ail et ¼ sachet d’épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 4-6 min. Salez et poivrez.
   • Ajoutez les dés de chorizo et faites revenir 1 min de plus. Ils finiront de cuire au four.
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   Étape 4

   • Étalez ¼ paquet de chair de tomates par personne sur la pâte.
   • Répartissez les légumes et le chorizo, puis saupoudrez de cheddar râpé.
   • Enfournez la tarte 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et le fromage fondu.
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, coupez la tomate en quartiers. 
   • Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade, la tomate et mélangez. 
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   Étape 6

   • Coupez la tarte en parts.
   • Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.