Tarte melanzana & rose de coppa per la mamma

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !  
   • Préchauffez le four à 240°C sur le mode grill. 
   • Coupez les aubergines en rondelles de 5 mm.
2. 
   2

   Étape 2

   • Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un généreux filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. 
   • Enfournez-les 10-12 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elles soient quasiment fondantes et cuites à cœur. Vérifiez de temps à autre pour qu’elles ne brûlent pas.
3. 
   3

   Étape 3

   • Pendant ce temps, coupez les tomates en quartiers. Coupez ¼ d'échalote par personne en très fines demi-lunes. 
   • Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec ½ cc d'origan séché par personne, un filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. 
   • Ajoutez les tomates et l'échalote (celle-ci sera crue ! Dosez-la selon votre goût). Laissez mariner jusqu'au service.
4. 
   4

   Étape 4

   • Au tour des enfants : déchire la mozzarella avec tes mains. 
   • Déroule la pâte sur une autre plaque de cuisson.
   • Dans un petit bol, mélange le mascarpone avec la crème de basilic. 
5. 
   5

   Étape 5

   • Baissez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
   • Étalez le mascarpone-basilic sur la pâte en laissant un bord de 1 cm.
   • Répartissez les tranches d'aubergine et la mozzarella. Saupoudrez avec 1 cc d'origan séché par personne. 
   • Enfournez la pizza 20-25 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite (soulevez-la légèrement pour vérifier la cuisson en dessous).
6. 
   6

   Étape 6

   • Au tour des enfants : coupe les tranches de coppa en deux. Roule 1 demi-tranche pour former les premiers pétales de la rose. Roule de nouveau une demi-tranche de coppa sur la première jusqu'à ne plus en avoir, en faisant une rose par personne. 
   • Coupez la tarte en parts. Servez-les dans les assiettes. Disposez les roses de coppa sur la tarte. Servez la salade à côté.