Tarte Saint-Nectaire & pomme à l'alsacienne

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
   • Réservez la pâte à tarte au frais jusqu'à utilisation. 
   • Coupez les oignons en fines demi-lunes.
   • Coupez la pomme en quartiers. Retirez le trognon et coupez chaque quartier en fines tranches.
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   Étape 2

   • Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
   • Faites-y revenir les oignons et la pomme 10-12 min avec une pincée de sel, ou jusqu'à ce que la pomme soit tendre et dorée.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, coupez le Saint-Nectaire en fines tranches.
   • Réservez-les pour l'étape 5.
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   Étape 4

   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade, puis mélangez.
   • Dans un petit bol, mélangez la crème avec la moutarde et une pincée de thym par personne. 
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   Étape 5

   • Placez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Étalez la crème au-dessus avec une cuillère.
   • Garnissez d’oignons et de pomme, puis disposez les tranches de Saint-Nectaire et le vieux gouda râpé par-dessus.
   • Salez et poivrez, puis enfournez 10-15 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage gratiné.  

   CONSEIL : Vous aimez le mélange sucré-salé ? Arrosez la tarte d'un peu de miel selon votre goût.

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   Étape 6

   • Coupez la flammekueche en parts.
   • Servez-les avec la salade dans les assiettes.