Tartiflette aux lardons & pommes de terre

Tartiflette aux lardons & pommes de terre

avec une salade de pomme

Préparation : 45 minTotal : 30 min3.3(239)Française

Découvrez le plaisir des lardons fumés issus de la filière bien-être, sans nitrite ! D'origine France et bénéficiant de conditions d'élevages plus respectueuses de l'environnement et du bien-être animal, cette viande utilisée pour nos lardons bénéficie d'un goût délicat et unique.

certified-productFamilleclassic-platesregional-specialty

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
    • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur.
    • Placez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites-les cuire 7-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient encore un peu fermes. Égouttez-les, salez et poivrez-les, puis réservez-les.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, ciselez finement l’oignon et l'ail.
    • Coupez la moitié du fromage à tartiflette en petits dés et le reste en tranches.
    • Faites dorer les lardons, l’oignon et l'ail 3-5 min dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Déglacez la sauteuse avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de vin blanc) par personne (voir L'ASTUCE). Versez la quantité indiquée de crème, les dés de fromage à tartiflette et, par personne : ¼ sachet de thym séché et 2 cs d'eau. Salez et poivrez.
    • Mélangez un peu pour que le fromage fonde dans la sauce.
    • Ajoutez les pommes de terre et mélangez délicatement.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez du vin blanc chez vous, vous pouvez très bien l'utiliser à la place du vinaigre de vin blanc !

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Versez la préparation de la sauteuse dans un plat à four légèrement huilé.
    • Garnissez le plat avec le reste de fromage à tartiflette. 
    • Enfournez le gratin environ 10 min, ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • En attendant, coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en tranches et la sucrine en lanières.
    • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique, une pointe de moutarde, du sel et du poivre. 
    • Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez.

    L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Coupez le gratin en parts (laissez-le refroidir légèrement pour une découpe plus simple)
    • Servez-le à côté de la sucrine.