Tartiflette traditionnelle

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. 
   • Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en en tranches de 0,5 à 1 cm d’épaisseur maximum.
   • Émincez finement l’oignon jaune. Effeuillez le thym. 
   • Lorsque l’eau est à ébullition, ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire 11 à 13 minutes. Égouttez-les et réservez.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, faites dorer les lardons et l’oignon émincé 3 à 5 minutes. 
   • Coupez le fromage pour tartiflette RichesMonts en 4 morceaux.
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   Étape 3

   • Badigeonnez un plat à four avec un trait d’huile d’olive, répartissez les pommes de terre cuites dedans, ajoutez le thym, râpez un peu de noix de muscade et mélangez. Salez et poivrez.
   • Ajoutez les lardons et l’oignon par-dessus.
   • Couvrez avec les morceaux de fromage, croûte vers le haut. Enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps ciselez l'oignon rouge finement.
   • Épluchez et taillez la carotte en longs rubans à l'aide d’un éplucheur.
   • Coupez la pomme Granny en bâtonnets.
   • Coupez le citron en quartiers.
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   Étape 5

   • Juste avant de servir préparez la vinaigrette en mélangeant par personne, le jus d’1 quartier de citron, 1/2 cs d'huile d'olive et 1/2 cc de miel dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.
   • Ajoutez le mélange roquette et mâche, les carottes, l'oignon et la pomme. Mélangez bien. 
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   Étape 6

   • Répartissez la salade dans des assiettes. Saupoudrez de noix concassées.
   • Coupez la tartiflette en parts puis servez-les avec la salade.