Tartine camembert fondant qui file au panier

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Coupez les pommes en deux, ôtez-en le trognon, puis coupez-les en fins quartiers.

   L'ASTUCE DU CHEF : Épluchez les pommes si vous voulez obtenir une texture plus fondante.

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   Étape 2

   • Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et les ⅔ des pommes 3-6 min (gardez-en quelques quartiers pour l'étape 5). 
   • Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
   • Ajoutez, par personne : ⅓ sachet de thym séché, ½ cc de moutarde et 1 cc de miel (selon votre goût). Couvrez et laissez confire à feu moyen-doux 6-8 min. Remuez de temps à autre. Salez et poivrez.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, épluchez l'ail. Coupez la demi-baguette en deux dans l'épaisseur. Frottez un peu de la gousse d'ail épluchée sur l'ensemble du pain.
   • Placez les demi-baguettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 3-5 min pour qu'elles commencent à griller.
   • Ciselez le reste d'ail et ajoutez-le à la poêle avec l'oignon. Coupez le camembert en fines tranches.
   • Concassez les noisettes.
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   Étape 4

   • Étalez l'oignon et les pommes cuites comme base sur les demi-baguettes, puis répartissez les tranches de camembert par-dessus.
   • Enfournez-les à nouveau 5-8 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
   • En attendant, ciselez la ciboulette.
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   Étape 5

   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Ajoutez ½ cc de miel par personne, salez et poivrez.
   • Juste avant de servir ajoutez la moitié de la ciboulette, la salade, le reste de pommes et la moitié des noisettes. Mélangez.
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   Étape 6

   • Servez la tartine et la salade dans les assiettes.
   • Garnissez avec le reste de noisettes et de ciboulette.