Tartines au fromage bleu, lardons & poire

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C sur le mode grill. 
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes. 
   • Coupez les poires en deux, puis retirez-en le trognon. Coupez la chair en petits dés d'environ 5 mm.
   • Émiettez le fromage Bleu.
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   Étape 2

   • Sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartissez les lardons. 
   • Enfournez 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
   • Ajoutez le bleu sur les pains (comptez 2 tranches par personne).
   • Après 5 min de cuisson, placez les tranches de pain sur l'autre moitié de la plaque de cuisson.
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   Étape 3

   • Faites chauffer une petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de poires 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Assaisonnez avec ½ cc de thym séché par personne.
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon 6-8 min en remuant.
   • Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique noir par personne. Réservez.

   L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

    

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   Étape 4

   • Coupez la sucrine en lanières.
   • Pendant ce temps, faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un peu de moutarde avec de l'huile d'olive, une pointe de vinaigre balsamique et une pincée de thym séché. Salez et poivrez.
   • Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et ⅓ des poires au saladier. 
   • Répartissez le restant de poires, les oignons caramélisés et les lardons sur les tartines.
   • Servez les tartines avec la salade dans les assiettes.