Tartines de saison : asperges & jambon sec

Tartines de saison : asperges & jambon sec

avec une crème de basilic & un œuf mollet

Préparation : 30 minTotal : 20 min3.3(212)Française

Ingrédient à la une dans votre box ! Découvrez le pain de campagne tranché avec sa farine de blé tradition française. Un véritable régal pour les amateurs de pain, ce produit est composé d'ingrédients 100% origine France et ne contient aucun additif.

Œufs non inclusFamilleMoins de CO2Chacun Adaptechild friendly

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 210°C sur grill.
    • Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
    • Coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou un éplucheur. Si elles ne sont pas trop fines, coupez-les en deux dans l'épaisseur.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Plongez les asperges avec les œufs (ou utilisez une autre casserole si vous préférez) dans l’eau frémissante et faites-les cuire 6 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Égouttez et laissez refroidir.
    • Épluchez l'ail, coupez-le en 2, et écrasez les moitiés légèrement avec le plat d'un couteau.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Toastez 1½ tranches de pain par personne ou enfournez-les 4-5 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au centre du four, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
    • Côté doré, frottez les tranches de pain avec l'ail écrasé et arrosez d'un petit filet d'huile d'olive.
    • En attendant, dans un petit bol, ajoutez la crème, la crème de basilic, un petit filet d'huile d'olive et du poivre. Mélangez bien.

    L'ASTUCE DU CHEF : Attention à ne pas saler, la crème de basilic et le jambon le sont déjà.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Écaler les œufs (voir L'ASTUCE). Coupez la tomate en dés.
    • Faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez. 
    • Ajoutez la salade et la tomate au moment de servir, puis mélangez.

    L'ASTUCE DU CHEF : Il est plus facile d'écaler les œufs dans l'eau. Cela permet de mieux décoller la coquille.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Coupez les tartines grillées en deux. Coupez les œufs en fines rondelles.
    • Invitez chacun à garnir leur toast en étalant un peu de crème de basilic sur chaque tranche de pain.
    • À chacun de garnir les toasts d'asperges, d'œuf et de jambon. 
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les tartines dans les assiettes. 
    • Accompagnez-les de salade.