Tartines rustiques cantal AOP & lardons

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C sur le mode grill.
   • Coupez les oignons en fines demi-lunes.
   • Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif. Ajoutez-y les lardons et les oignons. Faites-les revenir 4-5 min, ou jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir.
   • Pendant ce temps, épluchez l'ail, puis frottez-le rapidement sur les tranches de pain.
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   Étape 2

   • Si vous n'avez pas de grille-pain, enfournez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (comptez 1½ tranches par personne) et faites-les dorer 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
   • En attendant, coupez la pomme en 2, retirez le trognon et coupez les moitiés en tranches. 
   • Coupez le cantal en fines tranches.
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   Étape 3

   • Ajoutez la crème et ½ cc de moutarde par personne dans la poêle et prolongez la cuisson de 2-3 min à feu vif, ou jusqu'à ce que le tout ait épaissi.
   • Disposez la farce aux lardons sur les tranches de pain, saupoudrez d'une pincée de thym séché (selon votre goût), puis garnissez avec les tranches de cantal et le gouda râpé.
   • Enfournez 1-2 min sous le grill, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant ½ cc de moutarde par personne avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir. Salez, poivrez et mélangez.
   • Au moment de servir, ajoutez la salade et la pomme.
   • Coupez les tartines en 2, de manière à en obtenir 1½ par personne.
   • Servez les tartines dans les assiettes. Disposez la salade à côté.