Tenders de poulet Label Rouge & mayo-chipotle

Tenders de poulet Label Rouge & mayo-chipotle

avec des potatoes de patate douce

Préparation : 35 minTotal : 30 min3.6(44)American

Découvrez le plaisir du poulet label rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.

Œufs non inclusFamilleÉpicénew

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
    • Ciselez l’ail. Lavez et coupez les patates douces en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec l’ail, un filet d’huile d’olive et ½ cc d'épices BBQ par personne. Salez, poivrez et enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, coupez la sucrine grossièrement en lanières. 
    • Coupez les filets de poulet en trois aiguillettes par personne.

    L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec ¼ sachet de sauce chipotle par personne (ça pique ! Dosez-la selon votre goût). 
    • Faites une vinaigrette en mélangeant une pointe de moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier (voir L'ASTUCE). Salez et poivrez.
    • Juste avant de servir, ajoutez la sucrine. Mélangez bien. 

    L'ASTUCE DU CHEF : Amateurs de sucré-salé, vous pouvez aussi ajouter une pointe de miel au saladier.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans une assiette creuse, versez la farine.
    • Dans une deuxième assiette, mélangez la chapelure panko avec 1 cc d'épices BBQ par personne, du sel et du poivre.
    • Battez l’œuf dans une troisième assiette.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Lorsqu'il reste 7-8 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer environ 2 mm d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
    • Trempez les aiguillettes de poulet dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles en soient uniformément recouvertes.
    • Faites cuire les tenders 3-4 min de chaque côté dans l’huile bien chaude, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuit à cœur. Saupoudrez-les avec ½ cc d'épices BBQ par personne, puis réservez-les sur de l'essuie-tout. 
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la salade et les potatoes dans les assiettes.
    • Placez les tenders de poulet à côté ainsi que la mayo-chipotle.