Tenders de poulet & salade sauce ranch

Tenders de poulet & salade sauce ranch

avec de l'avocat, de la carotte & du paprika

Préparation : 30 minTotal : 30 min3.7(1342)Americaine

Des envies d'évasion et de grands espaces ? Cette recette est faite pour vous ! Avec sa sauce ranch (laquelle fut inventée dans les années 50 en Californie) et ses tenders de poulet, c'est un bout d'Amérique et plus particulièrement des Etats-Unis qui s'invite dans votre assiette. Accompagné d'une salade à la carotte et de lamelles d'avocat c'est aussi l'option idéale pour faire manger des légumes aux enfants.

FamilleŒuf(s) non inclu(s)

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Ciselez l’ail. 
    • Épluchez et râpez la carotte.
    • Coupez l’avocat en deux, ôtez le noyau, puis enlevez la peau et coupez la chair en fines tranches.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Ciselez les herbes.
    • Coupez le citron en quartiers.
    • Dans un bol, mélangez les ⅔ du yaourt avec l’ail, les herbes et la mayonnaise ainsi que, par personne : le jus d'¼ de citron et 2 cc d'eau. Salez, poivrez et mélangez.

    CONSEIL: Pour la sauce ranch, ajustez la quantité de jus de citron selon votre goût : pour un rendu plus acidulé, pressez plus de citron. Au contraire, pour un rendu plus doux, mettez moins de citron.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Coupez le poulet en lanières de 1,5 cm de large.
    • Dans une assiette, mélangez la chapelure panko, le paprika, du sel et du poivre.
    • Placez la farine dans une autre assiette. 
    • Roulez les lanières de poulet dans la farine jusqu’à ce qu’elles en soient recouvertes.
    • Puis badigeonnez-les avec le reste de yaourt.
    • Enfin, roulez-les dans la chapelure au paprika de manière à les recouvrir complètement.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Placez de l'essuie-tout dans une assiette pour y déposer la viande après cuisson.
    • Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
    • Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y frire les tenders 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le poulet est cuit lorsqu'il n'est plus rosé à l'intérieur. Réservez dans l’assiette avec de l'essuie-tout.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moitié de la sauce ranch avec le mélange de jeunes pousses et la carotte râpée.
    • Ajoutez l'avocat, salez, poivrez et mélangez délicatement.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Disposez la salade dans les assiettes.
    • Placez les tenders de poulet à côté ou sur la salade.
    • Servez le reste de sauce ranch dans un petit pot.
    • Présentez les quartiers de citron restants à côté.