Texas BBQ burger au steak végétal & gouda

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Coupez le concombre et l'oignon en fines demi-lunes.
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   Étape 2

   • Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et faites-y cuire l'oignon, 1 cc d'épices BBQ par personne ainsi que les galettes végétales 2-3 min d'un côté.
   • Retournez-les, saupoudrez chaque galette de gouda et ajoutez 1 cs d'eau à côté dans la poêle. Faites cuire 2-3 min à couvert, afin de faire fondre le fromage.
   • Pendant ce temps, ouvrez les pains burger en deux dans l'épaisseur. Étalez une noix de beurre sur les faces intérieures des pains. 
   • Enfournez-les 4-6 min côté mie vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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   Étape 3

   • Coupez la sucrine en fines lanières.
   • Faites une vinaigrette en mélangeant de l'huile d'olive et du vinaigre avec du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez la sucrine (conservez-en un peu pour les burgers) et le concombre, puis mélangez.
   • Dans un petit bol, mélangez le ketchup avec l'aïoli et 1 cc d'épices BBQ par personne (selon votre goût). 

   L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

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   Étape 4

   • Étalez la sauce sur les faces intérieures des pains burger.
   • Sur le pain du bas, placez successivement une galette végétale recouvert de fromage, un peu de sucrine et les oignons confits. Refermez les burgers.
   • Servez-les dans les assiettes avec la salade au concombre à côté.