Tikka masala de lieu noir

Préparation

1. 1

   Étape 1

   Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

   _Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 

   _Ciselez finement l’ail et l’oignon. Râpez le gingembre (selon votre goût).

   _Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en fines demi-lunes.

   _Lavez bien le citron vert et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. 

2. 
   2

   Étape 2

   _Salez et poivrez le lieu noir, puis coupez-le en morceaux.

   _Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et le poireau 3-4 min.

   _Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.

3. 
   3

   Étape 3

   _Ajoutez l’ail, le gingembre et 1 cc de garam masala par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) à la sauteuse. Faites revenir quelques secondes en remuant. 

   _À feu moyen, ajoutez les tomates concassées et 50 ml de bouillon de légumes par personne.  Poivrez et mélangez. Faites mijoter 6-10 min à couvert. 

4. 
   4

   Étape 4

   _Pendant ce temps, faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole.

   _Égouttez-le, ajoutez une noix de beurre pour qu’il ne colle pas et réservez-le à couvert. 

5. 
   5

   Étape 5

   _Ajoutez les morceaux de lieu à la sauteuse. Mélangez délicatement et faites cuire 4-5 min à couvert. Ajoutez un peu d'eau si la sauce s'assèche trop.

   _Ajoutez ensuite le lait de coco et des zestes de citron vert (selon votre goût). Faites réchauffer le tout 2-4 min à feu moyen. Salez et poivrez.

   CONSEIL: Si nécessaire, prolongez la cuisson une fois le lait de coco ajouté pour obtenir une sauce plus épaisse.

6. 6

   Étape 6

   _Servez le riz dans des assiettes creuses. 

   _Versez la sauce masala et le lieu noir par-dessus.

   _Saupoudrez avec le reste des zestes de citron vert, son jus ainsi que les noix de cajou.