Tikka masala de lieu noir & coco

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez finement l’ail et l’oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. 
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   Étape 2

   • Salez et poivrez le lieu, puis coupez-le en dés.
   • Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon et le poireau 3-4 min.
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.
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   Étape 3

   • Ajoutez l’ail, le gingembre et 1 cc de garam masala par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) à la sauteuse. Faites revenir quelques secondes en remuant. 
   • À feu moyen, ajoutez, par personne : ⅓ sachet de chair de tomates et 75 ml d’eau (baissez légèrement la quantité si vous êtes plus de 3 à table).
   • Salez, poivrez et mélangez. Faites mijoter 6-10 min à couvert. 
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites cuire la quantité indiquée de riz 12-14 min dans la casserole.
   • Égouttez-le, ajoutez une noix de beurre pour qu’il ne colle pas et réservez-le à couvert. 
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   Étape 5

   • Ajoutez les morceaux de lieu à la sauteuse. Mélangez délicatement et faites cuire 4-5 min à couvert. Ajoutez un peu d'eau si la sauce s'assèche trop.
   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
   • Ajoutez-le ainsi qu'une pincée de zestes de citron (selon votre goût) à la sauteuse. Faites réchauffer le tout 2-4 min à feu moyen. Salez et poivrez.
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   Étape 6

   • Servez le riz dans des assiettes creuses. Versez la sauce masala et le lieu par-dessus.
   • Garnissez avec le reste des zestes de citron, son jus ainsi que les noix de cajou.