Tortillas aux crevettes croustillantes et au fenouil

Préparation

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   Étape 1

   • Essuyez les crevettes avec de l’essuie-tout. Dans un bol, mélangez-les avec 1/4 cs d’huile de tournesol par personne, puis salez et poivrez. Ajoutez la chapelure et mélangez bien, jusqu’à ce que les crevettes en soient bien recouvertes.
   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans une poêle. Faites cuire les crevettes 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

   CONSEIL: Toute la chapelure ne sera pas utilisée pour les crevettes. Faites frire le reste après les crevettes si vous le souhaitez et saupoudrez les tortillas avec juste avant de servir.

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   Étape 2

   • Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur et taillez-le en fines lanières. Réservez les fanes s’il y en a.
   • Dans un saladier, mélangez le chou rouge et la carotte, le fenouil, la crème, et, par personne 1 cc de miel et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez selon votre goût.
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   Étape 3

   • Taillez le citron vert en quartiers.
   • Coupez la tomate en petits dés.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les crevettes sont pauvres en calories mais riches en protéines ainsi qu'en calcium.

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   Étape 4

   • Dans des assiettes, disposez la salade coleslaw sur les tortillas.
   • Ajoutez les crevettes par-dessus, puis les dés de tomate.
   • Utilisez les fanes de fenouil comme garniture et présentez les quartiers de citron vert en accompagnement.

   CONSEIL: Vous préférez les tortillas chaudes ? Chauffez-les brièvement dans une poêle ou au micro-ondes avant de les servir.