Tostadas Décisives : poulet & cheddar

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Coupez les filets de poulet en dés de 1½ cm.
   • Ajoutez la quantité indiquée de maïs (non égoutté) dans une passoire. Rincez et égouttez-le.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir le poulet, la moitié du maïs et ½ sachet d’épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 3-4 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
   • Ajoutez la chair de tomates et ½ cc de sucre par personne. Laissez réduire 5-8 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez un mince filet d'eau si elle réduit trop.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, disposez les tortillas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (voir CONSEIL).
   • Étalez le poulet en sauce sur les tortillas. Saupoudrez de cheddar râpé. Enfournez-les 4-5 min, ou jusqu'à ce que le fromage fonde et que les tortillas deviennent croustillantes.

   CONSEIL : Utilisez plusieurs plaques si vous êtes nombreux !

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   Étape 4

   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du sel, du poivre et une pointe de vinaigre de vin rouge ou de cidre.
   • Ajoutez la salade et le reste de maïs. Mélangez.
   • Servez les tostadas dans les assiettes avec la salade.