Tourte paysanne champignons & lardons fumés

Tourte paysanne champignons & lardons fumés

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

Préparation : 45 minTotal : 25 min3.4(169)Française

Aujourd’hui, on vous propose une recette très réconfortante à base de champignons, carottes et lardons, le tout enveloppé dans une croûte dorée de pâte à tarte. Le résultat ? Une tourte à la fois gourmande avec la béchamel et croustillante avec une belle cuisson au four qui la fera dorer à souhait. De quoi se régaler…

Famille

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220° C (200° C chaleur tournante). 
    • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et taillez-les en fines tranches.
    • Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes. 
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Épluchez l'ail et l'échalote, puis coupez l'échalote en 4.
    • Placez l'ail et l'échalote dans la cuve du robot et hachez-les 15 secondes | vitesse moyenne.
    • Avec une spatule, poussez les ingrédients dans le fond de la cuve du robot.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Versez un filet d'huile d'olive par-dessus, ajoutez les lardons et faites cuire 5 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
    • Ajoutez les champignons, la carotte et ½ cc d'herbes de Provence par personne. Faites cuire 12 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Dans une casserole, faites chauffer 10 g de beurre par personne à feu moyen, puis ajoutez 10 g de farine par personne. Faites cuire la farine 2-3 min en remuant.
    • Réduisez le feu et ajoutez ⅓ du lait. Remuez constamment au fouet.
    • Lorsqu'il est entièrement absorbé, répétez l’opération avec le reste du lait. Augmentez le feu et laissez frémir 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    • Ajoutez ½ cc d'herbes de Provence par personne, salez et poivrez. 
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Quand les légumes sont cuits, ajoutez la béchamel dans la cuve du robot et mélangez le tout 1 min | sens inverse | vitesse minimum.
    • Versez le contenu de la cuve dans un plat à four rectangulaire. Couvrez avec la pâte à tarte, en enlevant l’excédent. Appuyez légèrement sur les côtés pour ne pas laisser de bulle d’air.
    • Faites un petit trou au milieu, cela permettra à la vapeur de s’échapper. Badigeonnez la tourte avec un petit filet d'huile d'olive. 
    • Enfournez 20-25 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
    • Au moment de servir, ajoutez la salade. Mélangez bien.
    • Coupez la tourte en parts et servez-la dans les assiettes. Servez la salade à côté.