Udon au bœuf haché sauce curry coco

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
   • Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ciselez l'ail (ou râpez-le).
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu vif dans un wok ou une sauteuse.
   • Ajoutez la viande hachée et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites dorer 1-2 min. 
   • Baissez le feu à moyen-vif, déglacez en versant le vinaigre balsamique blanc (ou de riz), puis ajoutez les légumes (gingembre, ail, oignon et carotte) et faites revenir le tout 5-6 min.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, dans un saladier d'eau chaude, ajoutez les nouilles udon et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'elles se délient.
   • Égouttez-les.
   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
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   Étape 4

   • Ajoutez les nouilles, le bouillon et le lait de coco dans le wok. Prolongez la cuisson de 3-4 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que les nouilles soient bien chaudes.
   • En attendant, effeuillez la coriandre.
   • Servez les nouilles dans des assiettes creuses. Parsemez de coriandre et de gomasio.

   L'ASTUCE DU CHEF : Dosez le gomasio avec parcimonie car celui-ci est salé.