Udon au poulet épicé & bouillon coco

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir CONSEIL).
   • Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes.
   • Ôtez la base dure du pak choï, puis coupez-le en lanières de 2 cm. Recoupez le poulet en plus petits dés.

   CONSEIL : Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon indiquée dans la même quantité d’eau bouillante.

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   Étape 2

   • Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole à feu moyen.
   • Faites-y revenir le gingembre et ¼ sachet de garam masala (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne 1-2 min.
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   Étape 3

   • Secouez bien le lait de coco, puis ajoutez-en la moitié de la quantité indiquée à la casserole. Ajoutez le bouillon.
   • Cassez ou coupez le bâton de citronnelle en 3.
   • Ajoutez- la ainsi que le pak choï, la carotte et le poulet à la casserole. Laissez mijoter 8 min à couvert.
   • Ajoutez les nouilles udon, puis l'autre moitié du lait de coco à mi-cuisson. Remuez bien pour délier les nouilles.
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   Étape 4

   • Retirez la citronnelle de la soupe et assaisonnez-la de sauce poisson, de sel et de poivre.
   • Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
   • Déchirez le basilic thaï directement au-dessus du plat.

   LE SAVIEZ-VOUS ? La sauce de poisson ou « nước mắm » en vietnamien, est une sauce à base de poisson fermenté dans une saumure. Si vous voulez que votre plat soit un peu plus acidulé, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre de riz !