Velouté Bibbidi-Bobbidi-Boo au potimarron

Velouté Bibbidi-Bobbidi-Boo au potimarron

garni de granola maison & de persil

VégéPréparation : 55 minTotal : 30 min3.5(354)Française

La magie Disney, qui nous transporte depuis déjà 100 ans, prend vie à Disneyland® Paris. Retrouvez-la aussi dans vos assiettes et vivez une expérience culinaire enchantée, trépidante, épique, voire cosmique, à partager en famille ou entre amis ! Au lieu d’être transformé en carrosse - comme celui trônant dans la cour de l’Auberge de Cendrillon au Parc Disneyland®, le potimarron est ici changé en velouté et accompagné de son granola croustillant et de sa constellation d’étoiles au yaourt.

FamilleVégétarienFaible en caloriesMoins de CO2SEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Suivez attentivement les quantités affichées sur le côté gauche pour préparer une recette magique !
    • Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante).
    • Ciselez l’ail et l’oignon.
    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite et faites-y revenir l’oignon et l’ail 5 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
    • Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pelez le potimarron. Évidez-le, puis coupez-le en dés de 1-2 cm.
    • Ajoutez-les à la marmite et faites dorer le tout 3-5 min en remuant régulièrement.
    • Versez le bouillon, portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu et laissez cuire 20 min à feu moyen-doux, ou jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.

    LE SAVIEZ-VOUS ? La peau du potimarron est comestible, vous n’êtes donc pas obligé(e) de l’éplucher. Sachez cependant que le rendu final sera un peu moins lisse, mais tout aussi magique !

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Coupez le pain en petits croûtons de 5 mm environ. Effeuillez et ciselez le persil.
    • Faites participer les enfants ! Dans un grand bol ou un saladier, ajoutez les croûtons, toutes les noix et graines, la moitié du persil, 1/2 cc de miel par personne ainsi qu’un généreux filet d’huile d’olive.
    • Salez et poivrez. Mélangez bien.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Disposez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfournez 20 min dans la partie basse du four en remuant de temps à autre, ou jusqu’à ce que le granola et les croûtons soient bien dorés.

    CONSEIL MAGIQUE : Surveillez bien la cuisson, car les noix et graines peuvent colorer très vite !

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Contrôlez la cuisson du potimarron avec la pointe d’un couteau. Si elle s’enfonce sans forcer, il est cuit.
    • Versez la moitié du yaourt et râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût).
    • Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, selon votre goût. Réduisez le tout en velouté onctueux avec un mixeur plongeant.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le velouté dans des bols profonds ou des assiettes creuses.
    • Ajoutez le reste de yaourt par-dessus : pour une présentation féerique, faites perler le yaourt goutte à goutte. Avec une baguette magique (ou un cure-dents) dessinez des étoiles, comme sur la photo.
    • Au moment de déguster (de préférence avant les douze coups de minuit !), saupoudrez de granola, de croûtons et du persil restant.