Velouté de brocoli pour jeune apprenti

Velouté de brocoli pour jeune apprenti

avec de la ricotta & des pistaches

VégéPréparation : 55 minTotal : 40 min3.1(246)Française

La magie Disney, qui nous transporte depuis déjà 100 ans, prend vie à Disneyland® Paris. Retrouvez-la aussi dans vos assiettes et vivez une expérience culinaire enchantée, trépidante, épique, voire cosmique, à partager en famille ou entre amis ! Pour vous transporter dans une épopée galactique avec Grogu, dégustez ce velouté de brocoli accompagné d’un œuf à la ricotta et à la crème de basilic ! « Que la force soit avec vous ! »

Œufs non inclusFamilleFaible en caloriesMoins de CO2SEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Suivez attentivement les quantités affichées sur le côté gauche pour préparer votre voyage culinaire galactique !
    • Si vous n’avez pas de grille-pain, préchauffez le four sur grill à 180°C.
    • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude
    • Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux. Conservez une partie de la tige pour la décoration des petits Grogus. 
    • Ciselez l’oignon et l’ail. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Faites-y dorer l’ail et l’oignon 2-3 min.
    • Ajoutez le brocoli, les pommes de terre, le bouillon et l’eau (voir CONSEIL). Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 min. Mixez au mixeur plongeant.
    • Ajoutez ⅓ de la ricotta, la moitié de la crème de basilic, du sel, du poivre, puis mixez à nouveau.

    CONSEIL INTERGALACTIQUE : Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour que tous les légumes soient immergés dans cette odyssée de saveurs.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d’eau salée jusqu’à arriver à faible ébullition.
    • Plongez délicatement les œufs dans l’eau avec une cuillère et faites-les cuire 9-10 min. 
    • Passez ensuite les œufs sous l’eau froide. Écalez-les une fois refroidis.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Concassez les pistaches (gardez-en 2 par personne que vous couperez en deux dans l’épaisseur).
    • Coupez les petits pains en deux et toastez-les au grille-pain ou enfournez-les 5-7 min sur une grille.
    • Dans un saladier, vos enfants peuvent mélanger le reste de la ricotta, le miel et le reste de la crème de basilic. Salez et poivrez abondamment.
    • Coupez des petits triangles dans les tiges de brocoli pour les oreilles des œufs Grogu.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Coupez les œufs durs en 2 et placez les jaunes dans un petit bol. Coupez une des deux moitiés d’œuf en deux. 
    • Dans le petit bol, ajoutez au jaune d’œuf une partie de la crème de ricotta. Salez et poivrez.
    • Laissez les jeunes aventuriers garnir les œufs ! Avec une cuillère, réalisez sur la moitié d’œuf entière un petit dôme de crème de ricotta .
    • Placez le quart d’œuf par-dessus pour laisser une partie de la farce visible.
    • Vos enfants peuvent alors décorer les petits Grogus : en utilisant les demi-pistaches en guise d’yeux et les triangles de brocoli en guise d’oreilles.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Répartissez le reste de la préparation à la ricotta sur les morceaux de pain. Salez, poivrez, et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
    • Servez la soupe dans des assiettes creuses, puis salez et poivrez selon votre goût.
    • Présentez les tartines et les œufs Grogu en accompagnement.
    • Saupoudrez les tartines et la soupe de pistaches.