Velouté de chou-fleur & naan au fromage frais

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
   • Épluchez l'ail et les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en dés d'environ 1 cm. 
   • Coupez le chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux.
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   Étape 2

   • Placez l'ail et les ¾ du curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) dans la cuve du robot. Mixez 30 secondes | vitesse moyenne. Avec une spatule, poussez l’ail hachée dans le fond de la cuve. Ajoutez un filet d'huile d'olive par-dessus et faites rissoler 2 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
   • Placez les pommes de terre et le chou-fleur dans la cuve.
   • Couvrez d'eau à hauteur. Émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis laissez mijoter 35 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
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   Étape 3

   • Placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez-les légèrement avec un peu d'eau afin d’éviter qu'ils ne se dessèchent au four.
   • Étalez le fromage frais aux herbes sur les naans en laissant un bord de 5 mm. 
   • Effeuillez la coriandre.
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   Étape 4

   • Lorsqu'il reste 10 min de cuisson à la soupe, enfournez les naans au fromage 8-10 min dans la partie haute du four.
   • Le fromage doit être fondu.
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   Étape 5

   • Une fois les légumes cuits, ajoutez le lait de coco dans la cuve du robot (vous pouvez en garder un peu pour la décoration).
   • Mixez les légumes 1 min, en augmentant graduellement la vitesse jusqu'au maximum.

   CONSEIL : N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de lait pour obtenir la texture que vous désirez pour la soupe.

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   Étape 6

   • Servez la soupe dans des bols et le naan au fromage à côté. 
   • Parsemez le tout de coriandre, du reste du curry et du lait de coco si vous en avez gardé.