Velouté de marrons pour écureuils gourmands

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités des provisions indiquées à gauche pour vous lancer dans cette expédition gourmande !
   • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.
   • Coupez les oignons en fines demi-lunes.
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   Étape 2

   • Suivez le plan en faisant chauffer une petite noisette de beurre dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y les oignons et faites-les revenir 2-3 min.
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   Étape 3

   • Ajoutez les dés de pommes de terre et les marrons (gardez-en 1 ou 2 pour l'étape suivante) à la casserole. Couvrez d'eau à hauteur. Salez légèrement.
   • Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen, couvrez, et laissez cuire 17-20 min, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).
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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec à feu vif. Coupez grossièrement les marrons réservés plus tôt.
   • Concassez les noisettes.
   • Ajoutez-les dans la poêle ainsi que les lardons. Faites-les dorer 3-5 min et réservez le tout hors de la poêle.
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   Étape 5

   • Une fois les pommes de terre cuites, mixez la préparation avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
   • Salez légèrement et poivrez bien. 

   L'ASTUCE MALINE : Demandez à vos petits compagnons de route d'ajouter un petit filet d'eau si le velouté est trop épais.

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   Étape 6

   • Servez la soupe dans des assiettes creuses ou dans des bols.
   • Dessinez une noisette, la friandise préférée des écureuils gourmands, avec la crème dans chaque assiette (aidez-vous du manche d'une cuillère, par exemple).
   • Saupoudrez la poêlée de lardons, de noisettes à grignoter et de marrons autour de la noisette de crème.
   • Mélangez bien avant de déguster.
   • C'est parti pour une nouvelle aventure !