Velouté de navet & curry à l'indienne

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). 
   • Ciselez finement l'oignon et l'ail.
   • Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Épluchez la quantité indiquée de la carotte et coupez-la en quatre dans l'épaisseur, puis en dés de 1 cm.
   • Épluchez et coupez les navets et les pommes de terre en dés de 1 cm.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir ⅔ de l'ail, le gingembre et l'oignon 2-3 min. 
   • Ajoutez le navet, la carotte, les pommes de terre, ⅓ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et faites revenir 1 min. 
   • Mouillez à hauteur avec de l'eau. Émiettez ¼ cube de bouillon par-dessus. 
   • Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen et à couvert 22-25 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits et fondants. 
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, ciselez le persil très finement.
   • Dans un bol, mélangez la moitié du persil avec un petit filet d'huile d'olive, le reste d'ail (vous le mangez cru ! dosez selon votre goût), du sel et du poivre.
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   Étape 4

   • 5 min avant que les légumes soient cuits, placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et humidifiez-les légèrement avec un peu d’eau.
   • Répartissez la moitié de l'huile au persil sur les naans et enfournez-les 3-5 min.
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   Étape 5

   • Une fois leur cuisson terminée, mixez les légumes avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse (voir L'ASTUCE). 
   • Ajoutez la crème, mélangez bien. Salez et poivrez. 
   • Coupez les naans en 2. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si vous trouvez la soupe trop épaisse. 

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   Étape 6

   • Versez la soupe dans des assiettes creuses. 
   • Arrosez-la du reste de l'huile au persil et ajoutez les noix de cajou par-dessus. 
   • Servez avec deux moitiés de naan aux herbes par personne.