Velouté de poivron & de patate douce

Velouté de poivron & de patate douce

avec des graines de courge & un petit pain complet

VégéPréparation : 35 minTotal : 35 min3.5(235)European

La soupe est un moyen savoureux et rapide de consommer beaucoup de vitamines. Ce soir, vous préparez une soupe de couleur orange, onctueuse à souhait grâce à la crème fraîche que vous ajouterez. Les principaux ingrédients - la patate douce et le poivron regorgent de vitamines. A titre d'exemple, les poivrons contiennent encore plus de vitamine C par gramme que les oranges ! Quoi de mieux que de se régaler tout en se faisant du bien ?

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Préchauffez le four à 200°C.
    • Émincez l’oignon et pressez ou émincez l’ail.
    • Épluchez les patates douces et les pommes de terre. Taillez-les en petits morceaux.
    • Coupez le poivron rouge en dés.

    CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, remplacez la moitié du bouillon par de l’eau bouillante ou optez pour un bouillon pauvre en sel.

  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Faites fondre le beurre dans une casserole avec couvercle. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen.
    • Ajoutez les patates douces, les pommes de terre et le poivron rouge. Faites cuire 3 minutes à feu moyen-vif.
    • Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Entre-temps, enfournez le petit pain complet 6 à 8 minutes.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter.
    • Réservez-les hors de la poêle.

    CONSEIL: Vous surveillez votre consommation de calories ? Dans ce cas, utilisez seulement la moitié des graines de courge et de la crème.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Hors du feu, ajoutez les 2/3 de la crème fraîche, puis mixez le contenu de la casserole à l’aide d'un mixeur plongeant.
    • Ajoutez de l’eau pour allonger la soupe si vous le souhaitez, puis salez et poivrez.

    CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pommes de terre et les patates douces sont riches en vitamines et minéraux, dont le zinc, le fer, le potassium, et les vitamines B et C. De plus, les patates douces sont riches en vitamine A , bonne pour le système immunitaire ainsi que pour les yeux.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
    • Saupoudrez de graines de courge et ajoutez le reste de crème.
    • Servez avec le petit pain.