Velouté ensoleillé à la tomate & patate douce

Velouté ensoleillé à la tomate & patate douce

avec des graines de courge & un petit pain

VégéPréparation : 35 minTotal : 35 min3.3(176)European

Aujourd'hui, vous préparez un velouté chaleureux et onctueux à souhait grâce à la crème que vous ajouterez en toute fin de préparation. Les principaux ingrédients - la patate douce et la tomate regorgent de saveurs et d'une couleur rouge-orangée rappelant celle du soleil qui commence doucement à pointer le bout de son nez !

Faible en caloriesVégétarienMoins de CO2

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir CONSEIL).
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
    • Ciselez l'ail et l'oignon. Coupez les tomates en dés.
    • Épluchez la patate douce et les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.

    CONSEIL : Si vous surveillez votre consommation de sel, remplacez la moitié du bouillon par de l’eau bouillante ou optez pour un bouillon pauvre en sel.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 min à feu moyen-vif.
    • Ajoutez la patate douce, les pommes de terre et les tomates. Faites-les cuire 3 min à feu moyen-vif.
    • Ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Placez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Enfournez-les 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge (voir CONSEIL) à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter.
    • Réservez-les hors de la poêle.

    CONSEIL: Vous surveillez votre consommation de calories ? Dans ce cas, utilisez seulement la moitié des graines de courge et de la crème.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Hors du feu, ajoutez 1 cs de crème liquide par personne, puis mixez le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant.
    • Ajoutez de l’eau pour allonger la soupe si vous le souhaitez, puis salez et poivrez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
    • Saupoudrez de graines de courge et versez un petit filet de crème.
    • Servez avec le petit pain.