Velouté lentilles-coco & crevettes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Ciselez grossièrement l'ail et l'oignon.
   • Épluchez et coupez les carottes en demi-lunes de ½ cm.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une marmite à feu moyen-vif. Saupoudrez-y ¼ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Faites revenir quelques secondes, puis ajoutez les légumes et faites-les dorer 3-4 min.
   • Incorporez les lentilles corail, versez de l'eau à hauteur et ¼ cube de bouillon de légumes par personne par-dessus. 
   • Laissez mijoter 10 min à couvert à petite ébullition.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, ciselez très finement la coriandre.
   • Dans un petit bol, mélangez-la avec un généreux filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. Ajoutez-le à la marmite. Faites mijoter 10-12 min, ou jusqu'à ce que les carottes et les lentilles soient tendres (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et prolongez la cuisson de quelques min si nécessaire).
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   Étape 4

   • Coupez le naan en deux dans la largeur.
   • Placez ½ naan par personne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et humidifiez-le avec un peu d’eau avant de l'enduire de la moitié de l'huile de coriandre. 
   • Enfournez-le 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. 
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   Étape 5

   • Pendant ce temps, épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Salez et poivrez-les.
   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu vif. Faites-y dorer les crevettes 3-4 min et ajoutez le reste d’huile de coriandre en fin de cuisson.
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   Étape 6

   • Mixez le velouté avec un mixeur plongeant et versez un petit filet d'eau si vous le souhaitez moins épais.
   • Servez le velouté dans des bols.
   • Présentez les crevettes sur le velouté et les naans à côté.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez des pics à brochettes, vous pouvez présenter vos crevettes en brochette par-dessus le velouté !