Wok de bœuf, courgette & poivron au curry

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz. 
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 
   • Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
   • Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert. 
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez la courgette en rondelles de 5 mm d’épaisseur et l'oignon en fines demi-lunes.
   • Épépinez le poivron et coupez-le en lanières de 5 mm.
   • Recoupez le bœuf en plus petites lanières. 
   • Faites chauffer ½ cs de beurre par personne dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. 
   • Faites-y revenir le poivron, la courgette et l'oignon 5-7 min.
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   Étape 3

   • Ajoutez l'ail, le gingembre et ¼ sachet de concentré de tomates par personne. Faites cuire 1-2 min en remuant. 
   • Ajoutez, par personne : ½ cs de farine et ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Mélangez au fouet 2 min. 
   • Versez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon, jusqu’à obtenir une sauce homogène.
   • Portez à ébullition et faites cuire 1-2 min de plus. Poivrez.
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   Étape 4

   • En attendant, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir les émincés de bœuf 1-2 min.
   • Servez le riz dans des assiettes creuses. 
   • Déposez les légumes, puis la viande par-dessus. 
   • Parsemez de noix de cajou.