Wok de boulettes thaï & sauce cacahuètes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
   • Placez les boulettes thaï sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les directement 12-15 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
   • Râpez l’ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Ciselez séparément le blanc et le vert de la cébette. 
   • Coupez le poivron en fines lanières et la courgette en fines demi-lunes.
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   Étape 2

   • Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les nouilles.
   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol et la moitié de l’huile de sésame dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de la cébette, le gingembre et la moitié de l'ail 2-3 min. 
   • Ajoutez le poivron et la courgette et faites revenir le tout 7-10 min en remuant souvent. Poivrez.
   • Pendant ce temps, ciselez les herbes. 

   CONSEIL : Pour ciseler rapidement des herbes, pressez-les ensemble en les roulant fermement, puis avec un couteau éminceur, réalisez un mouvement de va-et-vient pour en faire de très petits morceaux.

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   Étape 3

   • Faites cuire la quantité indiquée de nouilles 2 min dans la casserole. Égouttez-les.
   • Dans un petit bol, mélangez la sauce soja ainsi que le reste d’ail et d’huile de sésame avec la quantité indiquée de beurre de cacahuètes et 2 cs d’eau par personne.
   • Déglacez le contenu du wok en versant ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
   • Ajoutez les nouilles et la sauce au beurre de cacahuètes au wok. Faites réchauffer 1-3 min à feu moyen.
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   Étape 4

   • Servez les nouilles et leurs légumes dans des assiettes creuses ou dans des bols. Placez les boulettes thaï par-dessus.
   • Saupoudrez avec le vert de la cébette ainsi que les herbes ciselées.