Wok de chou-fleur & sauce soja au sésame

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en petits dés.
   • Épluchez la carotte et coupez-la en biseaux d'environ 1 cm. 
   • Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Ciselez l’ail. Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). 
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   Étape 2

   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y revenir le chou-fleur, la carotte et le blanc de l'oignon nouveau 6-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient colorés. 
   • Versez 125 ml d'eau par personne. Baissez le feu sur doux et laissez cuire à couvert 4-6 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau. 
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   Étape 4

   • Versez la sauce soja au sésame, le gingembre et l'ail à la sauteuse. Faites revenir 2-3 min en remuant.
   • Ajoutez ½ cc de beurre par personne, mélangez bien pour enrober le tout de sauce. Salez et poivrez. 
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   Étape 5

   • Effeuillez et ciselez la coriandre. 
   • Égouttez le riz, mélangez-le avec l'huile de sésame et la moitié de la coriandre. Salez et poivrez. 
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   Étape 6

   • Servez le riz dans des assiettes creuses. Servez les légumes en sauce à côté. 
   • Saupoudrez de vert d'oignon nouveau, du reste de coriandre et de cacahuètes.