Wok de nouilles au porc haché & cajous

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 5-6 min, en l'émiettant avec une spatule, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez-la hors du wok.
   • Coupez la courgette en fines demi-lunes.
   • Épépinez et coupez le poivron en lanières de 5 mm. Ciselez finement l'oignon.
   • Portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
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   Étape 2

   • Remettez le wok à feu moyen-vif avec un filet d’huile de tournesol et faites-y sauter l'oignon, la courgette et le poivron 6-8 min.
   • Pendant ce temps, râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail (ou ciselez-le).
   • Effeuillez la coriandre.
   • Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre et la sauce asiatique sucrée ainsi que, par personne, 10 ml de sauce soja et 2 cs d'eau.
   • Pesez 50 g de nouilles par personne et faites-les cuire 3-4 min dans la casserole.
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   Étape 3

   • Égouttez les nouilles et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Ajoutez-les au wok ou à la sauteuse avec la sauce du bol et la chair à saucisse.
   • Mélangez bien et faites revenir le tout 1-3 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce nappe bien l'ensemble du plat et qu'elle soit sirupeuse.
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   Étape 4

   • Servez les nouilles dans les assiettes.
   • Saupoudrez avec les feuilles de coriandre et les noix de cajou concassées.
   • Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, selon votre goût.