Wok de nouilles complètes au porc effiloché

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau à ébullition pour les nouilles.
   • Ciselez l'ail. Coupez la courgette et l'oignon en fines demi-lunes.
   • Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un grand wok ou sauteuse à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y la courgette, l'oignon et le poivron. Faites-les cuire 6-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et presque cuits.
   • En attendant, faites cuire 50 g de nouilles par personne 2-4 min dans la casserole d'eau bouillante. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne.
   • Égouttez et rincez-les brièvement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Égouttez-les à nouveau.
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   Étape 3

   • Ajoutez l'effiloché de porc au wok ou à la sauteuse (voir L'ASTUCE) avec ½ sachet de purée de gingembre par personne (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et l'ail. Faites revenir le tout 1-2 min supplémentaires. Poivrez.
   • Coupez le feu, ajoutez les nouilles, versez la sauce asiatique sucrée, 10 ml de sauce soja par personne, l'eau de cuisson des pâtes réservée et mélangez bien 1 min pour réchauffer les nouilles.

   L'ASTUCE DU CHEF : Pour mieux délier la viande, émiettez-la avec deux fourchettes.

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   Étape 4

   • Servez les nouilles et le contenu du wok dans les assiettes.
   • Goûtez avant d’assaisonner (selon votre goût), la sauce soja étant déjà salée.
   • Parsemez de cacahuètes.