Wok de nouilles complètes & dinde au curry-coco

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes de 5 mm ou en rubans. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Ciselez l'ail (ou râpez-le) et râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). 
   • Coupez la dinde en dés de 1 cm. Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une grande sauteuse à bords hauts ou une marmite à feu moyen-vif. Ajoutez-y la dinde.
   • Faites-la dorer 2-3 min, ou jusqu'à ce que la viande soit opaque à cœur. Réservez-la hors de la sauteuse (elle ne doit pas être tout à fait cuite à ce stade).
   • Remettez la sauteuse sur le feu, incorporez l'oignon, le blanc de l'oignon nouveau, la carotte, l'ail, le gingembre et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), puis faites-les revenir 1 min.
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   Étape 3

   • Versez 175 ml d'eau par personne et le lait de coco dans la sauteuse. Émiettez ¼ cube de bouillon par personne par-dessus. 
   • Portez à ébullition, puis ajoutez les nouilles complètes. 
   • Couvrez et faites cuire 2-3 min à feu moyen. Retirez le couvercle, ajoutez la dinde.
   • Prolongez la cuisson de 3-4 min, ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites, que la dinde soit cuite à cœur et la sauce épaisse et crémeuse. Versez un peu plus d'eau si nécessaire.
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   Étape 4

   • Servez les nouilles au curry dans des assiettes creuses.
   • Parsemez de vert d'oignon nouveau. Dégustez sans tarder : les nouilles absorbent une partie de la sauce.