Wok de nouilles & émincés veggie au curry-coco

Wok de nouilles & émincés veggie au curry-coco

avec de l'oignon nouveau

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.3(14)Fusion

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Peu de vaisselleFamilleOne PotRapideÉpicéWorldwide

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes de 5 mm ou en rubans. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
    • Ciselez le blanc et le vert des oignons nouveaux séparément. Ciselez l'ail (ou râpez-le) et râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). 
    • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une grande sauteuse à bords hauts ou une marmite à feu moyen-vif.
    • Ajoutez-y les émincés végétariens, l'oignon, le blanc des oignons nouveaux, la carotte, l'ail, le gingembre et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), puis faites-les revenir 3-4 min.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Versez 175 ml d'eau par personne et le lait de coco dans la sauteuse. Émiettez le cube de bouillon par-dessus. 
    • Portez à ébullition, puis ajoutez les nouilles. 
    • Couvrez et faites cuire 2-3 min à feu moyen. Retirez le couvercle et prolongez la cuisson de 3-4 min, ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites et la sauce épaisse et crémeuse. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Servez les nouilles au curry dans des assiettes creuses.
    • Parsemez de vert des oignons nouveaux. Dégustez sans tarder : les nouilles absorbent une partie de la sauce.