Wok de nouilles sautées au bœuf mariné

Préparation

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   Étape 1

   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
   • Ciselez l'ail.
   • Séparez le vert du blanc de l'oignon nouveau et ciselez les deux parties séparément.
   • Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
   • Épépinez et hachez finement le piment rouge (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
   • Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, le piment rouge, la sauce soja et la sauce asiatique sucrée avec les émincés de bœuf.
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   Étape 2

   • Coupez la courgette en deux dans l’épaisseur, puis en fines demi-lunes.
   • Epépinez et coupez le poivron en fines lanières.
   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen. 
   • Faites-y revenir le blanc de l’oignon nouveau, la courgette et le poivron 6-8 minutes.
   • Faites cuire les nouilles 2-3 minutes dans la casserole.
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   Étape 3

   • Ajoutez le bœuf et la marinade aux légumes. Faites sauter le tout 1-2 minutes.
   • Égouttez les nouilles, rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, puis ajoutez-les au wok ou à la sauteuse.
   • Mélangez bien les nouilles et faites revenir 1 minute de plus à feu vif.
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   Étape 4

   • Servez les nouilles dans les assiettes.
   • Saupoudrez avec le vert de l'oignon nouveau, les noix de cajou et 1 cc de gomasio par personne.