Wok de nouilles sautées au bœuf mariné & piment

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles.
   • Râpez le gingembre et l’ail.
   • Épépinez et ciselez le piment. 
   • Dans un bol, mélangez le bœuf (voir ASTUCE) avec l’ail, le gingembre et le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) ainsi que la sauce soja et la sauce asiatique sucrée. Laissez mariner.

   L'ASTUCE DU CHEF : Coupez les plus gros émincés de viande en lamelles plus fines si besoin.

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   Étape 2

   • Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
   • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau, les champignons et ½ sachet de paprika par personne 6-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.
   • Faites cuire les nouilles 2-3 min dans la casserole, puis égouttez-les. Passez-les sous l'eau froide afin d'éviter qu'elles ne collent entre elles. Réservez-les.
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   Étape 3

   • Ajoutez le bœuf et la marinade dans le wok ou la sauteuse. Faites sauter le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce que le bœuf soit cuit.
   • Incorporez les nouilles au wok ou à la sauteuse. Mélangez bien et faites revenir 1 min de plus à feu vif. 
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   Étape 4

   • Servez les nouilles sautées dans des assiettes creuses.
   • Dégustez aussitôt : les nouilles ont tendance à absorber la sauce.