Wok de nouilles udon au poulet

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse avec couvercle. Faites cuire l'oignon et le mélange de légumes 3-4 min. Couvrez et laissez cuire encore 7-10 min.
   • Pendant ce temps, râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
   • Ciselez l’ail.
   • Dans un petit bol, mélangez la quantité indiquée de sauce soja, le gingembre, l’ail et le miel.

   CONSEIL: Réduisez la quantité utilisée de sauce soja si vous surveillez votre consommation de sel.

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   Étape 2

   • Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau froide. Séparez-les à la main pour les délier et immergez-les bien.
   • Recoupez les dés de poulet en cubes de 1 cm si vous le souhaitez.
   • Faites chauffer le reste d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans une poêle. Faites cuire les dés de poulet 5-8 min ou jusqu’à ce qu'ils ne soient plus rosés à l'intérieur. Ajoutez la sauce nuoc-mâm. Remuez régulièrement, réservez et conservez la poêle pour l'étape suivante.
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   Étape 3

   • Ajoutez le poulet, la sauce que vous avez préparée en étape 1 et les nouilles udon égouttées à la sauteuse contenant les légumes. Mélangez bien.
   • Pendant ce temps, dans la poêle ayant servi pour la cuisson du poulet, faites cuire un œuf au plat par personne 2-3 min. Salez légèrement et poivrez.
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   Étape 4

   • Répartissez les udon avec les légumes et le poulet dans les assiettes.
   • Disposez l'œuf au plat dessus.
   • Garnissez de noix de cajou et de gomasio.

   CONSEIL: Attention, la sauce soja et le nuoc-mâm étant déjà salés, dosez le gomasio avec parcimonie !