Wok de poulet, courgette & poivron au curry

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz. 
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. 
   • Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
   • Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert. 

   L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez la courgette en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
   • Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm.
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
   • Effeuillez et ciselez la coriandre.
   • Recoupez le poulet en plus petits dés de 2 cm, si nécessaire.
   • Faites chauffer ½ cs de beurre par personne dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. 
   • Faites-y revenir le poivron, la courgette et l'oignon 5-7 min.
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   Étape 3

   • Ajoutez l'ail, le gingembre et par personne : ¼ sachet de concentré de tomates et ½ sachet de curry (ça pique! Dosez selon le goût). Faites cuire 1-2 min en remuant. 
   • Insérez 1/2 cs de farine par personne. Mélangez au fouet 2 min. 
   • Versez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon, jusqu’à obtenir une sauce homogène. Portez à ébullition et faites cuire 1-2 min de plus. Poivrez.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si la sauce soit trop épaisse, ajoutez un filet d'eau.

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   Étape 4

   • En attendant, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. 
   • Lorsque l'huile est chaude, ajoutez-y le poulet, salez et poivrez. Faites cuire 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et cuit à cœur.
   • Servez le riz dans des assiettes creuses.
   • Servez les légumes et puis le poulet par-dessus. 
   • Parsemez de noix de cajou et de coriandre.