Wok léger de dinde & légumes sautés

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
   • Râpez l'ail (ou ciselez-le) et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches fines.
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   Étape 2

   • Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes de 2 cm et les tiges en morceaux.
   • Épluchez la carotte et l'oignon et coupez-les séparément en fines demi-lunes.
   • Coupez la dinde en petits dés.
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   Étape 3

   • Faites cuire le brocoli dans la casserole d'eau bouillante 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit al dente.
   • Égouttez-le.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous aimez votre brocoli un peu fondant, vous pouvez prolonger légèrement le temps de cuisson. 

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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
   • Une fois l'huile bien chaude, ajoutez-y l'oignon et la carotte. Faites-les sauter 2-3 min. 
   • Ajoutez les dés de dinde et faites-les dorer 2-3 min. 
   • Ajoutez les portobellos et prolongez la cuisson de 2-3 min.
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   Étape 5

   • Ajoutez le gingembre, l'ail, la sauce umami, l'huile de sésame et le brocoli dans le wok et faites sauter à nouveau 1-2 min. 
   • Réservez le contenu hors du wok. 
   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans le wok à feu vif. Faites-y cuire 1 œuf au plat par personne 2-3 min, ou jusqu'à ce que le blanc soit opaque.
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   Étape 6

   • Répartissez le wok de légumes à la dinde dans les assiettes.
   • Ajoutez 1 œuf dans chacune des assiettes.