Wok léger de poulet & sauce soja

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
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   Étape 2

   • Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
   • Épluchez la carotte et l'échalote et coupez-les séparément en fines demi-lunes.
   • Recoupez le blanc de poulet en petits morceaux.
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   Étape 3

   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire le brocoli dans la casserole d'eau bouillante 5-7 min, puis égouttez-le (voir CONSEIL).

   CONSEIL : Si vous aimez votre brocoli un peu croquant, vous pouvez réduire légèrement le temps de cuisson. 

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   Étape 4

   • Pendant ce temps, faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif.
   • Une fois l'huile bien chaude, ajoutez-y l'échalote et la carotte. Faites-les sauter 2-3 min. 
   • Ajoutez le poulet et faites-le dorer 2-3 min. 
   • Ajoutez les portobellos et prolongez la cuisson de 2-3 min.
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   Étape 5

   • Ajoutez le gingembre, l'ail, la sauce soja et le brocoli dans le wok et faites sauter à nouveau 1-2 min. 
   • Réservez le contenu hors du wok. 
   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans le wok à feu vif. Faites-y cuire 1 œuf au plat par personne 2-3 min, ou jusqu'à ce que le blanc soit opaque.
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   Étape 6

   • Répartissez le wok de légumes au poulet dans les assiettes. Ajoutez un œuf au plat dans chacune des assiettes.
   • Parsemez de graines de sésame.