Wok Me Up : nouilles & aubergines miso-sésame

Wok Me Up : nouilles & aubergines miso-sésame

avec de la sriracha & des cacahuètes

VégéPréparation : 50 minTotal : 30 min3.2(414)Japonaise

Et ça part sur une collab avec Whoogy’s ! Créateur food incontournable sur les réseaux, Whoogy’s propose une cuisine décomplexée, généreuse et toujours pleine de goût. Avec HelloFresh, il a créé des recettes à son image : des associations qui claquent, des tips qui font la diff’ et un petit twist qui rend chaque recette unique. Allez, on enfile casquette et tablier, et on se fait plaisir. À chaque bouchée. Tout l’été.

VégétarienŒufs non inclusÉpicéLtoWorldwidenewbestsellerchild friendlyclassic-platespan-asian-platespork-freeSélection d’étécoconut

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Coupez l’aubergine en dés de 1 cm
    • Ciselez l’ail.
    • Ciselez le blanc et le vert des oignons nouveaux séparément.

    L’ASTUCE DE WHOOGY’S : Vous pouvez éplucher l’aubergine si vous préférez une texture plus fondante.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
    • Ajoutez-y le blanc d'oignon nouveau et les aubergines. Faites-les cuire 15-20 min à couvert avec 1 cs d'eau par personne, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes. Remuez régulièrement. 

    L'ASTUCE DE WHOOGY'S : Utilisez 2 sauteuses si vous êtes nombreux. Les aubergines cuiront mieux et seront plus dorées.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le miso, la sauce soja, la sriracha (attention, ça pique !), la sauce hoisin, l'huile de sésame, l'ail, ainsi que 1 cc de miel par personne.
    • Ajoutez la moitié des graines de sésame. Mélangez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Portez une casserole d'eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne. Faites cuire les nouilles 4-7 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson). 
    • Réserver 1 louche d'eau de cuisson par personne. 
    • Égouttez-les et réservez-les sans couvercle pour la suite.

    L’ASTUCE DE WHOOGY'S : Gardez l’eau de cuisson permettra à la sauce de bien enrober les nouilles.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Déglacez les aubergines avec la marinade, ajoutez les nouilles et l'eau de cuisson réservée. Faites sauter le tout 1-2 min à feu vif ou jusqu'à ce que les nouilles soient nappées de sauce. 
    • En parallèle, versez un filet d'huile de tournesol dans une poêle et faites cuire un œuf au plat par personne 2-3 min, ou jusqu'à ce que le blanc soit opaque. Salez et poivrez.
    • Concassez les cacahuètes.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Coupez le citron en quartiers. Servez le wok de nouilles aux aubergines dans les assiettes. Disposez l’œuf au plat par-dessus. Saupoudrez de vert d'oignon nouveau.
    • Servez ¼ de citron dans chaque assiette et arrosez d'un filet de jus. On finit avec un déluge de cacahuètes et du reste des graines de sésame.