Wraps au bœuf et aux légumes à la coréenne

Wraps au bœuf et aux légumes à la coréenne

Avec du concombre aigre-doux

VégéPréparation : 25 min3.0(13)Coréenne

Créative, la cuisine coréenne révèle toute la saveur des légumes comme avec ce concombre aigre-doux. En Corée, il est courant de partager les plats. Différents bols et assiettes sont donc disposés sur la table pour que chacun puisse se servir. C'est ce qui a inspiré ces wraps : vous pouvez les préparer à table pour que chacun puisse les garnir comme il le souhaite.

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    Préchauffez le four à 180 degrés. Émincez ou écrasez l’ail. Épluchez le gingembre et hachez-le ou râpez-le finement. Épépinez et émincez le piment rouge.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    Dans un bol, mélangez le piment rouge, l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive. Coupez le bœuf en morceaux de 1 à 2 cm et mélangez-les à la marinade. Laissez mariner le bœuf au moins 15 minutes.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    Pendant ce temps, coupez le concombre en fines lamelles. Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, le concombre et le sucre. Salez, puis réservez. Remuez de temps à autre pour que les saveurs se libèrent bien.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre et coupez le citron vert en quartiers. Enveloppez les tortillas à wraps dans la feuille d’aluminium et réchauffez-les au four 2 à 3 minutes.
  5. Étape 5
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    Étape 5

    Pendant ce temps, chauffez une poêle à feu moyen-vif. Attendez qu’elle soit bien chaude et faites-y saisir les morceaux de bœuf marinés sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. La viande peut encore être rosée à l’intérieur.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    Garnissez les wraps avec le mélange de légumes crus. Disposez le bœuf et quelques concombres aigres-doux par-dessus, puis pressez un peu de jus de citron vert sur le tout. Parsemez de coriandre. Accompagnez du reste de concombre