Wraps au poulet & sauce mayo-soja

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Râpez l'ail et le gingembre. Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
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   Étape 2

   • Mélangez le piment, l’ail, le gingembre et l'huile d'olive avec 30 ml de la sauce soja par personne dans un bol.
   • Recoupez les filets de poulet en dés de 1-2 cm et mélangez-les à la marinade au minimum 15 min.

   L'ASTUCE DU CHEF : Plus la viande marine longtemps, plus elle devient savoureuse. Pour gagner en temps et en saveurs, préparez la marinade en avance le matin, mélangez-y les émincés et conservez le tout au réfrigérateur.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, taillez le concombre en fins rubans avec un éplucheur (ou coupez-le en demi-lunes si vous êtes plus de 2 à table).
   • Dans un autre bol, mélangez 2 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne avec le sucre et le concombre. Salez, poivrez et réservez.
   • Remuez de temps à autre pour que les saveurs se développent bien.
   • Râpez la carotte. 
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   Étape 4

   • Mélangez la carotte avec la mayonnaise, les zestes et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) dans un saladier. Salez et poivrez.
   • Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et faites-les réchauffer 2-3 min au four. Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.
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   Étape 5

   • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
   • Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y cuire le poulet sur tous les côtés 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
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   Étape 6

   • Égouttez le concombre aigre-doux. 
   • Garnissez les tortillas avec les carottes à la mayonnaise.
   • Disposez le poulet et un peu de concombre aigre-doux par-dessus.
   • Accompagnez du reste de concombre et des quartiers de citron.