Wraps aux pois chiches grillés & feta

Préparation

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   Étape 1

   • Préchauffez le four à 200°C ou 180°C chaleur tournante.
   • Égouttez les pois chiches et séchez-les en les tapotant avec de l'essuie-tout.
   • Dans un bol, mélangez les pois chiches avec, un filet d'huile d'olive, le paprika en poudre et l'origan. Salez et poivrez.
   • Emincez le poivron.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pois chiches sont riches en fibres, protéines et glucides lents. Ils sont également riches en vitamine B, fer, calcium, magnésium et en potassium. Et ils contiennent 4 à 5 fois plus de vitamine E que les autres légumineuses ce qui contribue à notre endurance.

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   Étape 2

   • Dans une poêle à sec, faites revenir les pois chiches et le poivron 10-12 minutes à feu moyen. Remuez régulièrement.
   • Coupez le concombre en petits dés et les tomates semi-séchées en deux. Mélangez-les ensemble dans un grand bol.
   • Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 2-3 minutes pour les réchauffer.

   CONSEIL: Attention : du fait de leur peau, les pois chiches peuvent sauter lors de la cuisson. Si besoin, couvrez la poêle lors des premières minutes pour éviter qu'ils ne sautent hors de celle-ci.

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   Étape 3

   • Émiettez la feta.
   • Hachez grossièrement le persil.
   • Dans un petit bol, mélangez le labneh avec le chutney de mangue.
   • Une fois cuits, mélangez les pois chiches et les poivrons avec les tomates et le concombre.

   CONSEIL: Vous pouvez aussi utiliser l'huile des tomates séchées pour apporter du goût au yaourt ou aux pois chiches.

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   Étape 4

   • Disposez la feta, le persil ciselé et la sauce labneh-mangue dans des petits bols.
   • Répartissez le mélange de pois chiches sur les tortillas. Arrosez avec un filet d'huile d'olive par personne.
   • Garnissez les tortillas selon votre goût avec la feta, le persil et la sauce.

   CONSEIL: Les fibres, présentes notamment dans les légumes, sont importantes, entre autres, pour le bon fonctionnement des intestins, la sensation de satiété et la prévention de l’hypoglycémie.