Wraps complets de thon à la harissa & crudités

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Si vous n'avez pas de micro-ondes, préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). 
   • Coupez le poivron en lanières et l’oignon en fines demi-lunes.
   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites y revenir l'oignon, le poivron et ⅓ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne 6-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, égouttez le thon. Dans un bol, écrasez-le avec une fourchette, puis mélangez-le avec un filet d'huile d'olive, les ⅔ de l'aïoli, la harissa et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne. Salez et poivrez.
   • Coupez la sucrine en fines lanières, les tomates en dés et le concombre en demi-lunes.

   L'ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.

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   Étape 3

   • Sortez les tortillas du sachet et enveloppez-les dans un papier d'aluminium. Enfournez-les 4-5 min.
   • Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. 
   • Juste avant de servir, ajoutez les ¾ du concombre, de la tomate et de la sucrine au saladier. Mélangez bien. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

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   Étape 4

   • Étalez le reste de l'aïoli sur les tortillas. Disposez le thon à la harissa par-dessus, puis un peu de poivron et d'oignon, quelques dés de tomates, un peu de concombre et enfin quelques feuilles de sucrine. 
   • Servez les wraps au thon dans les assiettes. Présentez la salade à côté.